«El negocio de parrillas es estacional pero está creciendo el resto del año»

«El negocio de parrillas de exterior tiene una fuerte estacionalidad en verano, con picos de ventas entre noviembre y enero impulsados por las fiestas y reuniones al aire libre», sostuvo Mainero, pero agregó que el producto ganó participación el resto del año y actualmente hay un nivel de demanda más estable en los meses intermedios. «La venta online está sostenida por eventos como Hot Sale y Cyber Monday», amplió.

Sobre la demanda, dijo que hay clara preferencia por las parrillas a carbón, que concentran alrededor del 70% de las ventas. «Este predominio refleja la tradición y la experiencia asociada al ritual del asado», explicó. «Las parrillas eléctricas representan cerca del 20% del mercado, con crecimiento sostenido en contextos urbanos, donde el espacio es reducido y las regulaciones de edificios muchas veces limitan el uso de carbón o gas. Las parrillas a gas explican alrededor del 10% de las ventas. Su adopción es más lenta, pero crece entre quienes priorizan la practicidad, rapidez y limpieza, especialmente donde se busca un uso frecuente. Vemos un consumidor fiel al carbón, pero con interés creciente en alternativas más prácticas y urbanas como la eléctrica y, aunque en menor medida, la de gas».

«Somos muy optimistas sobre el resultado de esta temporada»

«Frente a la próxima temporada, al igual que con la anterior, somos muy optimistas respecto de los números y el resultado, ya que a pesar de tener un contexto económico desafiante, cada año vemos crecer más y más las ventas de parrillas portátiles y móviles, fundamental-mente porque son prácticas tanto para utilizarlas en un patio amplio como en el balcón de un edificio de la ciudad, algo que se vuelve crucial hoy en día debido a los cambios que se producen en los espacios de las viviendas», sostuvo Oscar Jeremías. «Esto ha creado en los consumidores un interés especial por estos productos, haciendo crecer la participación de nuestro lineal de parrillas ya que el mismo está basado en ese concepto». Jeremías destacó que a todo esto hay que sumarle el empuje que produce el canal comercial con las cuotas disponibles, lo que va a contribuir para que el consumidor final pueda decidirse a mejorar su espacio de encuentro. «Con todo esto, cada uno adquirirá la parrilla que más se adapte a sus necesidades, pero sin dejar de lado que el asado sigue siendo para los argentinos una costumbre que nos une, a pesar de los contextos».

«Con la parrilla Ponderosa Andes apuntamos al público masivo«

En 2024 la empresa Tas-Eme cambió su línea de parrillas y este año, acompañando al consumidor en un contexto económico muy particular, volvieron a hacer cambios. “Hay mucha variedad de oferta y un impacto en el poder adquisitivo de la demanda, por eso incorporamos un producto que tiene un ticket más bajo pero sin resignar prestaciones”, dijo Cristian Goljevscek, Gerente comercial. “Para lograrlo, simplificamos el diseño de la parrilla Ponderosa Andes, que se suma al lineal pero apuntando a un segmento de la demanda más masivo y con la mitad del precio de la parrilla tope de gama. Redujimos los accesorios con el objetivo de llegar a más consumidores, pero manteniendo la estructura funcional de la parrilla: el fogonero y la grilla enlozados, la tapa y un espacio libre de 70 centímetros, suficiente para 8 comensales».

Goljevscek agregó que a diferencia de las temporadas anteriores, cuando ofrecían solo parrillas de uso doméstico, ahora el lineal tiene parrillas desmontables que se pliegan, son transportables para llevar en el auto y de uso en actividades al aire libre, donde también hay un público joven al que se puede llegar.

«Hoy conviven las parrillas a gas y las tradicionales de carbón«

“En tiempos pasados las parrillas alimentadas a gas eran productos de demanda estacional generada por un público específico”, dijo Julián Terrezza, Director de TST. “Hoy, gracias a la visibilidad que tienen los espacios de galerías y quinchos en los domicilios, se está volviendo un producto con una continuidad de ventas mayor y también más aceptado por el público en general”. Analizando los factores que pueden motivar el interés de los usuarios o consumidores, Terrezza destacó, como ventajas diferenciales, que con estos productos encender la parrilla y preparar la cocción es muy fácil y demanda poco tiempo, además de que el proceso es mucho más limpio que utilizando carbón.

“Actualmente se comercializan en 4 medidas, lo que permite que en un ambiente convivan la cocción a gas y la tradicional con carbón y leña”, amplió Terrezza. “Muchos usuarios equipan sus espacios de cocina con las dos opciones, en algunos casos el gas pasa a ser la herramienta principal del sector de parrilla y con las dos opciones, tanto carbón o gas, se puede comprar un mueble de acero inoxidable que permite tener la parrilla de forma independiente”.

«Empezamos la temporada trabajando a capacidad plena«

«El año pasado, como cayó la demanda de los productos de ticket alto, lanzamos la parrilla económica Chulenguito, muy completa, con la que empezamos a dominar un segmento de entrada que antes no era tan importante para nosotros y fue la parrilla más vendida en el país”, recordó Juan Rovediello, Jefe de Marketing de Tromen y agregó que, en base a esa experiencia, para la próxima temporada decidieron replicar el concepto con los fogoneros asadores circulares. “Tenemos el Duomo grande, con carro, un modelo que nos dio muy buen resultado; y siguiendo lo que hicimos con la Chulenguito lanzamos los Duomo 800 y 650, de 80 y 65 centímetros respectivamente, con un precio más accesible para el público de entrada de gama. Rovediello destacó que aquel nivel de ticket de la temporada pasada venía recomponiéndose, y aunque se frenó un poco con la suba de las tasas de interés, ahora hay expectativas mejores. “Estamos teniendo más consultas por los productos de nuestra gama alta y creemos que si bajan las tasas el mercado va a mover-se muchísimo más”, cerró. “La venta al canal retail ya la comenzamos, estamos trabajando a capacidad plena y también tenemos una línea importante de accesorios como palas, atizadores, discos y planchetas que nos genera muy buenas expectativas».